临沭公司南园食堂自11月份开始，积极征集各厂区职工就餐建议，改进服务及饭菜质量，要求管理人员每天每餐关注职工就餐情况。其中，通过细节观察，小小的剩菜桶给大家许多启示。

不要小看一个剩菜桶，从剩菜的多少，折射出管理中存在的诸多问题，比如职工就餐浪费程度，饭菜的可口程度，出售饭菜的数量是否合理?基于这方面的考虑，食堂在杜绝浪费方面采取了不少措施：

在餐厅张贴部分节约标语, 菜品及部分面食可以半份出售。根据男女职工的就餐特点进行免费面食定量出售。工作人员售饭超出正常量时，要求提醒职工根据自己的饭量来取菜品，少量多次，不够再拿。现在食堂就餐的职工，已经形成了自觉厉行节约的良好氛围。

饭菜的可口程度影响了剩饭菜的情况，餐盘上之所以出现过多剩菜，65%以上的原因在于菜的品质好坏，不合职工的胃口。因此，食堂改善管理过程中，首先抓紧抓好菜品品质，要求厨师做菜精细，让职工不断吃到更好的菜品，更合胃口，更有食欲。为减少剩饭菜，食堂改善饭菜口味、质量，根据职工建议合理搭配每周食谱等举措，更好地避免剩菜情况的发生。

通过各项管理实施及就餐职工的配合，自12月份以来每天收集的剩饭剩菜数量减少70%，而且大多都是骨、刺、皮壳等。

勤俭节约折射出的是一个人的文明素养。用行动践行全民节约的理念，我们每个金正大人都在努力!

(临沭公司总务科 吕倩)